面條廠(chǎng)家如何判斷面條是不是好面條

貴的面條不一定好，便宜的面條也不一定好。那么面條生產(chǎn)公司應(yīng)該如何判斷一個(gè)面條是不是好面條呢？買(mǎi)面條的時(shí)候，看看營(yíng)養(yǎng)成分表里的“鈉”含量，看看是不是好面條。

1.“鈉”含量

購(gòu)買(mǎi)面條時(shí)，一定要看面條營(yíng)養(yǎng)成分表中的“鈉”線(xiàn)。在面條的制作過(guò)程中，會(huì)加入適量的氯化鈉，使面條更加潔白亮麗，從而縮短面條的烹制時(shí)間。但氯化鈉也會(huì)使面條含有一定量的鹽分。鈉含量越高，鹽含量越高。如果在各種調(diào)味料中加入鹽分，會(huì)導(dǎo)致人體攝入過(guò)多的鹽分，影響健康。

所以我們?cè)谫I(mǎi)面條的時(shí)候一定要選擇鈉含量低的面條，越低越好。一般普通面條的鈉含量為450-600mg。你可以按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)購(gòu)買(mǎi)，建議不要購(gòu)買(mǎi)高于600mg的，吃太多不利于健康。

2.面條顏色

看完鈉含量后，我們可以看看面條的顏色。因?yàn)槊鏃l是用面粉做的，所以顏色可能會(huì)變黃。如果面條的顏色很白很亮，可能是為了讓面條的顏色比較好，增加銷(xiāo)量，添加了增白劑成分。因此，不建議大家購(gòu)買(mǎi)顏色特別鮮艷的面條。

3.面條彈性

一般我們吃的干面條，如果正常的話(huà)，其實(shí)是很容易斷的。而如果面條不易斷，多半是添加了強(qiáng)筋面粉造成的，所以這樣的面條不建議大家購(gòu)買(mǎi)。

面條食譜

①配蔬菜150~200克：像菠菜、生菜、生菜都可以。

②女性配30克肉，男性配50克肉，魚(yú)、蝦、海鮮、紅瘦肉優(yōu)先；或加一個(gè)雞蛋。

③配上10-15克的豆腐干、豆腐皮等豆制品。

④煮面條的時(shí)候也可以不加上述配料，單獨(dú)加幾道菜，就像吃飯的時(shí)候一樣，只是主食換成面條。