煮面條有哪些技巧

大家平時(shí)是怎么煮面條的呢，你煮出來的面條好吃嗎？煮面條有哪些技巧？湖北面條廠家現(xiàn)在為大家介紹一下煮面條技巧：

干面條要用溫水煮

超市里面買回來的掛面，袋裝的刀削面或者是手搟面，這些面條為了保存的時(shí)間更長所以里面的水分會非常少，這樣的面條如果在開水了之后才下鍋會讓鍋里的話會很快就粘在一起，很難分開。正確的方法是在水面上剛剛有小氣泡的時(shí)候就將干面條下入鍋里面，用筷子快速的將它們攪拌均勻。這樣面條在水沸之前會充分吸收水分，面條就會更容易被煮熟并且不粘連在一起了。

濕面條要用開水煮

所謂的濕面條指的是自己家里面或者是面食店當(dāng)中剛剛做出來的面條，這些面條吃起來口感好、更筋道，但是煮法和下干面條有些不同。我們煮濕面條的時(shí)候一定要等到鍋里面的水完全的煮沸了之后再將面條下入鍋里面，在面條剛剛下入鍋里面的時(shí)候就要用筷子快速攪拌面條，這樣面條就不容易粘在一起了，做出來的面條也會比較好吃?，F(xiàn)在人吃面條幾乎沒有那個(gè)時(shí)間和精力去自己揉面自己做，大多數(shù)人都是超市里面購買回來的掛面隨便煮一煮就吃了，這樣的面條如果是開水煮面就很容易出現(xiàn)夾生、煮不熟的現(xiàn)象，用溫水煮面條的方式會比較好。

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。操作步驟：

1.燒開水，下掛面。

2.打雞蛋，把雞蛋攪拌均勻；把蔥洗干凈，切成小截，備用。

3.掛面稍微煮熟的時(shí)候，小火，把攪拌均勻的雞蛋慢慢的倒在掛面上，不要攪動，等雞蛋凝固些后，再攪拌掛面。目的是為了讓雞蛋看起來更大塊兒～

4.放入蔥花和鹽，攪拌。ok完成，關(guān)火。

5.把掛面盛在碗里，倒入少許香油，即可吃了。