拌面怎么制作

拌面是怎么制作的呢？掛面面條批發(fā)生產(chǎn)公司介紹拌面用料：手搟面適量，雞蛋2個(gè)，韭菜20克，生抽50克，豬肉100克，芝麻油4勺，西紅柿少半個(gè)，辣醬1勺，陳醋2勺，鹽適量，味精適量，姜蒜適量，油適量。

制作過程：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、把肉切成丁，和西紅柿，蒜姜和油一起翻炒。

3、把雞蛋煎熟，切條。

4、拿出面，在鍋中倒入熱水把面煮熟，大概6分鐘。

5、面煮熟后放入涼水中泡10分鐘。

6、把面弄干，把韭菜洗好切好。

7、把炒好的臊子倒入面中，和雞蛋條拌勻。

8、倒入生抽，鹽，味精，芝麻油，辣醬，切好的韭菜，陳醋拌好，即可食用。

香菇肉末拌面

食材：

面條，五花肉400克，香菇6個(gè)，蔥姜蒜，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，老抽2勺，生抽2勺，蠔油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少許。

做法

1.五花肉香菇切丁，鍋入油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一會(huì)兒，倒入香菇丁煽炒至變軟。

2.加入黃豆醬，甜面醬，老抽，生抽，蠔油，五香粉，白糖，炒到肉丁變紅亮，加入一碗清水，煮5~6分鐘。

3.淋入半碗水淀粉，煮至濃稠，面條煮熟拌入香菇醬即可。

茄子肉末拌面

食材

肉末1碗，茄子1個(gè)，蔥姜蒜，小米辣，黃豆醬1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丟。

做法：

1、鍋里入油，下入蔥姜蒜爆香，放入肉末翻炒到變色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻。

2、放入茄條翻炒均勻，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黃豆醬，加入2碗清水，煮6分鐘左右，加少許食鹽，盛出半碗湯汁備用。

3、鋪上面條，蓋上蓋子中小火燜5分鐘，將面條拌均勻淋入湯汁，繼續(xù)炯3分鐘即可。